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內容來自YAHOO新聞

溪州尚水米 稻地台灣米食

「溪州尚水米」採用無毒有機栽種，現即將進入第六期，由於團隊標榜友善土地農法，吸引許多相同理念的高檔餐廳支持採用尚水米，昨（十七）日在詩人吳晟的樹園舉辦了一場尚水米品米會及料理秀，台北華山文創園區的TRIOCAFE三重奏老闆王靈安，帶著廚師群到鄉下，用剛採收的尚水米及溪洲農產，示範米食料理，「稻」地的台灣米食，遇到西式的烹調，產生絕美的滋味和口感。

溪洲尚水米是不用農藥、不施化學肥料、不灑除草劑所種出的濁水米，目前已有數家美食餐廳採用友善耕作的尚水米，而TRIOCAFE三重奏，則是台灣首家採用尚水米的美食餐廳。

會場還有年度尚水米品米會，七位尚水農友將今年收成的米煮成白飯後供來現場民眾品嘗、投票，農友黃款的米透過電子鍋煮後挺Q彈，獲得大家的青睞而奪冠，昨日的「呷飯會」的料理，因為「TRIO-三重奏」加入，桌上美食散發的濃濃的西方味。

廚師們用白米、紫米、糙米做成悶飯，包入起司撮成飯團，外表再裹上麵包粉，下熱鍋油炸，就是一道可口的起司飯糰，其它還有散發地中海風味的海鮮燉飯和蔬菜炒飯，每一道料理都結合尚水米，滋味無不讓栽種的農民驚豔不已，現場讚美之聲不絕於耳「怎麼會這麼好吃」。

溪州鄉公所秘書吳音寧昨日表示，除三重奏外，還有台北的阿力的搖滾廚房、學農FOOD、烹烹頭以及台中星月梧桐等餐廳固定採用，目前團隊栽種面積共八公頃，餐廳銷售約佔百分之五，還有很大的成長空間。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/溪州尚水米-稻地台灣米食-160000801.html

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