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內容簡介: 博客來網路書局 本書介紹了咖啡師職業；咖啡文化；制作咖啡常用設備和器具；咖啡的起源、分布；咖啡豆的分類、分辯、采摘、烘焙、研磨、選購與存儲；熱咖啡的沖泡，包括濾紙式沖泡法、濾布式沖泡法、比利時皇家咖啡壺沖泡法；熱咖博客來書店啡的沖煮，包括虹吸式咖啡沖煮法、土耳其咖啡沖煮；冰咖啡的沖調，包括法蘭絨式手沖冰咖啡、荷蘭水滴式冰釀咖啡等；意式咖啡的沖調及奶泡的制作；咖啡拉花、奶油的制作；多種經典咖啡的調制等。為方便博客來網路書店讀者即學即用，內容設置了具體的操作步驟，穿插了大量圖片。全書條理清晰，內容專業、實用、嚴謹，既是咖啡師必備學習教材，又是咖啡愛好者的入門學習資料。
博客來
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- 作者： 王金豹 編著
- 出版社：化學工業出版社
- 出版日期：2010/11/01
- 語言：簡體中文
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