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內容簡介: 博客來網路書局博客來書店 李肱編著的《博客來網路書店博客來酒經譯注》為《中國古代科技名著譯注叢書》一種。《酒經》，又名《北山酒經》，宋朱肱撰。《酒經》共三卷。卷上為總論，主要介紹酒的歷史、對人生的意義及釀酒的一般理論。卷中論述制作酒的理論和方法。《酒經》卷下，記載了整套釀酒工藝流程，與近現代傳統黃酒釀造工藝基本相同。一方面說明傳統工藝的傳承源遠流長，另一方面說明黃酒釀造工藝在北宋就比較成熟了。
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- 作者： [宋]朱肱 撰
- 譯者：宋一明 李艷 譯注
- 出版社：上海古籍出版社
- 出版日期：2010/12/01
- 語言：簡體中文
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